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EXTRA VERGINE DI OLIVA

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OLIO EXTRA VERGINE SUPREMO

Gli uliveti sono collocati alle pendici del monte Regina in località Marocco\La piana a Olginate (LC)
Situata alle pendici del monte regina a Olginate,in provincia di Lecco, si estende su di una superficie di 5 ettari, di cui 2 a castagneti e 3 a oliveti e frutteti. L’uliveto si trova ad una quota di circa 460 metri sul livello del mare; il terreno brecciosoe terrazzato offre un substrato ottimale per la pianta d’olivo.

La latitudine prossima al 46°, associata alla quota altimetrica elevata, pone gli ulivi quasi al loro limite di sopravvivenza.
In questo ambiente peculiare la produttività viene limitata, ma vengono esaltate alcune caratteristiche qualitative di fondamentale importanza. L'olio risulta infatti particolarmente ricco di acido oleico e di sostanze fenoliche.

Il clima mite, con notti fresche anche nel periodo estivo, riduce consistentemente in modo naturalela presenza della mosca olearia, per cui non si è costretti a combatterla chimicamente, ottenendo così un’olio assolutamente privo di residui antiparassitari e completamente naturale, derivato da olive sane che non presentano alcun sintomo di fitopatie.

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